在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產物，它無色、無味，能實現低溫深冷凍1結，有利于實現凍1結食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質。
工業用途工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用于：（1）迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品；（2）進行低溫物理學的研究；（3）在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃；（4）提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。（5）可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。（6）用于工業制氮肥。（7）用于化學檢測，如BET比表面積測試法。
液氮的注意事項1。穿實驗室外套、面罩和絕緣手套使用液氮時要保護皮膚，特別是保護你的臉部和眼睛、防止濺起。為了增加保護還應考慮在全臉置下戴護目鏡。2。在通風良好的地方工作如果在封閉的空間中排出液氮的話即使在您的肺部它也會蒸發并置換氧氣從而導致室息。3。當您獨自一人在實驗室待幾個小時時，請勿使用夜氮。安徽南環公司歡迎大家前來咨詢。
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